Jian Sushi: Eine Verbindung von Kunst und Küche in einem modernen japanischen Restaurant

Ein einzigartiges Design, das die Essenz der japanischen Kultur einfängt

Wenn man den Essbereich betritt, wird das Thema des Raumes sofort klar. Die schwarze-graue Farbgebung strahlt eine ruhige Atmosphäre aus und lenkt den Blick auf die verschiedenen Kunstwerke und Gerichte, auf die das Licht gerichtet ist. Diese Effekte werden nicht nur durch visuelle Erfahrungen erzeugt, sondern auch durch das Gehör. Zahlreiche schallabsorbierende Materialien wurden speziell eingesetzt, um eine Ausbreitung oder Beugung von Geräuschen zu verhindern. Kunstwerke sind hinter dem Itamae platziert und symbolisieren die wunderschönen Kreaturen, die mit den Bewegungen und Geräuschen des Meeres schwimmen.

Bei der Umsetzung des Designs wurden verschiedene Materialien verwendet, um die gewünschte Atmosphäre zu schaffen. Architektonischer Beton symbolisiert den Einsatz natürlicher Zutaten, die nicht verarbeitet wurden. Yakisugi Bans, ein traditionelles japanisches Baumaterial, verleiht dem Raum eine rustikale Note. Rostiges Eisenwerk wird auf natürliche Weise behandelt, anstatt organische Schutzbeschichtungen zu verwenden. Es wurden auch nicht formaldehydhaltige und nicht VOC-haltige Zementfarben sowie metallimitierende Fliesen verwendet. Schallabsorbierende Materialien wurden eingesetzt, um eine Ausbreitung von Geräuschen zu verhindern.

Der 135 Quadratmeter große Raum umfasst einen Essbereich, einen VIP-Raum, einen Itamae-Bereich, eine Speisekammer, eine Küche, einen Waschbereich und ein Badezimmer. Das Design wurde von Wu-Su Interior Design unter der Leitung von Chun-Yu Chang umgesetzt.

Die Interaktion mit dem Design erfolgt auf verschiedene Weise. Für den Kunden ist ein ordentlicher Abrechnungstresen wichtig, um den Checkout zu erleichtern. Daher wurde ein Itamae-Bereich geschaffen, der ergonomisch gestaltet ist und den Verkehrsfluss berücksichtigt und den traditionellen japanischen Handwerksgeist des Kunden verkörpert. Für die Kunden wurde im VIP-Bereich eine Schiebetür installiert, um die Privatsphäre zu erhöhen. Die präzise Beleuchtung lenkt den Blick auf die Kunstwerke und Gerichte.

Das Jian Sushi wurde im September 2021 in Taiwan fertiggestellt. Bei der Gestaltung wurde umfangreiche Recherche betrieben, um eine einfache und friedliche Raumwirkung zu erzielen. Weniger ist mehr war das Leitmotiv für dieses Projekt. Überflüssige Elemente wurden eliminiert, um die Hauptakteure, die Gerichte und die Kunstwerke, hervorzuheben.

Das Jian Sushi ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern auch eine Galerie, die die Kunstsammlung des Besitzers präsentiert. Die Kunden erleben nicht nur herausragende Kochkünste, sondern auch eine künstlerische und spirituelle Atmosphäre.

Das Design des Jian Sushi wurde mit dem Silver A' Design Award in der Kategorie Innenraum, Einzelhandel und Ausstellung im Jahr 2022 ausgezeichnet. Dieser Preis zeichnet herausragende Designs aus, die durch ihre technischen Merkmale und ihre künstlerische Fähigkeit beeindrucken und positive Gefühle, Staunen und Bewunderung hervorrufen.